かんたん休日おやつ、10分で作れるふんわりマフィン

おはようございます、薫です。

珍しく連休をいただいたのですが、雨のためほとんど家の中で過ごしました。

雨の休日には、なんとなく焼き菓子が恋しくなってしまうのは私だけでしょうか？

今回の休日もいそいそとお菓子作りに励んでしまいました。

今日は私がよく作っている、とてもかんたんなマフィンのレシピをご紹介します。

調理時間…10分（焼き時間25分を除く）

使う道具

• 耐熱ボウル（電子レンジが使えるもの）
• ラップ
• 泡立て器
• ゴムべら
• マフィン型６つ（底径6cmくらいのもの）

粉を扱うので、耐熱ボウルはやや大きめをえらぶと使いやすいです。

マフィン型は100円ショップに可愛いものがたくさん売っているので要チェック。

私はセリアで買いました。

材料（6個分）

• バター…70g（サラダ油でも代用OK）
• 砂糖…70g
• 卵…1個
• 牛乳….100ml
• 森永ホットケーキミックス…1袋（150g）
• お好きな具…だいたい100〜150gくらい

バターだけは少しこだわって、カルピスの特選バターを使っています。うまみと鼻から抜ける香りが他のバターとは全く違うんです、

ただのバタートーストもすごくリッチな味わいになりますし、ただのオムレツも香りが豊かになります。

価格が普通のバターの4倍ほどと高価なため、安く買える日に入手して、できるだけ冷蔵庫から切らさないようにしています。

バターがない方は、安価なケーキ用マーガリンやサラダ油でも大丈夫。サラダ油を使う場合は、最初の工程①は飛ばしてください。

マフィンに入れる具。今回は生地を半量ずつ分け、キャラメルバナナ味とキャラメルブルーベリー味の2種類を作ってみました。

作り方

準備:加える具は1cm角に切っておく

※電子レンジは600Wのものを使用しています。

①バター70gを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして40秒温める。

②ボウルに砂糖70gを加えて、泡立て器でよく混ぜる

③ボウルにふんわりラップをして20秒温める

④泡立て器で混ぜて、完全に砂糖を溶かす

⑤ボウルに牛乳100mlを加える

⑥卵を割り入れて泡立て器で混ぜる。

⑦ホットケーキミックス150gを加えて、泡立て器で円を描くように混ぜる。混ぜ残りがあっても大丈夫。ざっと粉がなじんだら、混ぜるのをやめる。

⑧泡立て器からゴムべらに持ち替え、

具を加えてゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

⑨マフィン型に生地を流し込む。生地の量が均等になるように、ちょっとずつ加えていくのがポイント。

⑩190℃のオーブンで20〜25分焼く。

焼きあがったらしばらく冷ます。

完成！

キャラメルがとろ〜り。

どちらもおいしかったです。

こんなアレンジもおすすめ

• バナナチョコマフィン…バナナ2本、<森永>ダース1箱
• ブルーベリーとクリームチーズのマフィン…冷凍ブルーベリー60g、クリームチーズ60g
• ココアホワイトチョコマフィン…ココアパウダー大さじ2、<森永>白いダース1箱

ココアの代わりに抹茶を入れれば抹茶マフィンになります。

そのほか、くるみなどのナッツやドライフルーツを入れてももちろんおいしいです。

冷凍保存もOK、解凍はトースターで

冷凍保存する場合は、アルミホイルで巻いてさらにラップで包むのをおすすめします。

解凍する際は、ラップだけはがしてアルミホイルごとトースターで温めるとおいしくいただけます（だいたい7〜10分くらい）。

また、前日の夜に冷蔵庫に移して一晩置いて解凍し、お弁当後のおやつとして持っていくのもいいですよ♪

バター→砂糖→牛乳→卵→ホットケーキミックス→具の順番で混ぜていくだけの、かんたんなレシピです。

もしよければ挑戦してみてくださいね。